Rezeptekategorie Gemüse.
| Apfel-Rösti Kartoffeln und Apfel schälen. Apfel halbieren und die Kerngehäuse ausstechen. Kartoffeln und Apfel auf der Röstiraffel reiben. Zwiebeln in Ringe schn [...] |
| Apfelrotkohl 1. Die Zwiebel würfeln. 2. Die Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. 3. Die Zwiebel im Topf in Margarine anschmoren. Die Nel [...] |
| Apfelrotkohl Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heissen Schweineschmalz andünsten, Nelken und Pimentkörner, den in einer [...] |
| Apfelrotkohl Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heissen Schweineschmalz andünsten, Nelken und Pimentkörner, den in einer [...] |
| Apfeltarte an Aprikose Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Shiso-Lachs und Tempura-Lauch Dessert : Apfeltarte an Aprikose Zubereitung des Des [...] |
| Appareil Duchesse Grund Appareil für Croquettes, Duchesse, etc.: Pro Kilogramm (1000 g) Grundmasse: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, gekocht, heiss Je nach Belieben; g [...] |
| Appenzeller Rosenkohlquiche Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln darin glasig dü [...] |
| Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli Die Schnitzel mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen. Je drei Mostbröcklischeiben in die Mitte legen. Das Brät gut darauf verstreichen. Die hintere Sch [...] |
| Appenzeller Wurstsalat Die Fleischwurst häuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken in Scheibchen und den Käse in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten locker [...] |
| Aprikosenknödel Knödelteig nach Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen abtropfen lassen; Saft dabei auffangen. Marzipan und Puderzucker verkneten, 12 kleine Kugeln d [...] |
| Aprikosen-Rüebli-Konfitüre Alle Zutaten mischen, zwei bis drei Stunden zugedeckt stehen lassen. Konfitüregläser und Deckel gründlich waschen, heiss spülen und umgekehrt auf ein [...] |
| Arabisch: gebraten gefüllte Zucchini in Joghurtsauce ... Diese Gericht wird besonders von Libanesen und Palästinesern sehr oft zubereitet. Für die Füllung die Pinienkerne in etwas Öl anbraten. Herausnehmen [...] |
| Arabisch: Gebratene gefüllte Zucchini in Joghurtsauce ... Diese Gericht wird besonders von Libanesen und Palästinesern sehr oft zubereitet. Für die Füllung die Pinienkerne in etwas Öl anbraten. Herausnehmen [...] |
| Arabisch: gefüllte Auberginen - Imam Bayildi Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen, dass ein dicker Rand stehenbleibt. Das herausgeschälte Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die [...] |
| Arabische Küche: Marinierte Kleine Auberginen (*) erhältlich in arabischen, oder Türkischen Läden Auberginen waschen. Bluetenansätze, aber nicht die Stiele, entfernen. Auberginen längs halbieren, [...] |
| Arbeitsplan Kartoffel-Party AM TAG VOR DER PARTY : Gemüsesuppe kochen : Creme caramel und Apfelkompott zubereiten : Mohnparfait und Karamellsauce ohne Orangenfilets zubereiten : [...] |
| Arften Un 'Klümpe Erbsen und kleingeschnittene Karotten in der Brühe oder dem Fond garen. Die Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen. Aus Mehl, etwas Milch, e [...] |
| Arista mit Lauwarmem Tomaten-Bohnen-Ragout 1. Für das Tomaten-Bohnen-Ragout die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. 2. Das Einweichwasser abgiessen. Bohnen mit frischem Wasser bei m [...] |
| Arista mit lauwarmen Tomaten-Bohnen-Ragout 1. Für das Tomaten-Bohnen-Ragout die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. 2.Das Einweichwasser abgiessen. Bohnen mit frischem Wasser bei mi [...] |
| Aromatischer Couscous Tomaten in Stücke, Gurke, Zwiebel und ein Drittel der Zitronen in dünne Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben, Oliven sowie die gehackten Kr [...] |
| Aromatischer Couscous Tomaten in Stücke, Gurke, Zwiebel und ein Drittel der Zitronen in dünne Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben, Oliven sowie die gehackten Kr [...] |
| Aromatisches Lamm-Ragout Fleischermeister Ferdinand Siedenhaus zeigt die wichtigsten Zutaten für das Lamm-Ragout. Das Fleisch in kleinere Stücke mit einer maximalen Kantenläng [...] |
| Aromatisches Lamm-Ragout (*) (*) Aromatisches Lamm-Ragout mit roten Chilischoten, Kartoffeln und Möhren Scharfe Raffinesse aus Südamerika: Fleischermeister Ferdinand Siedenhaus z [...] |
| Arroz con costra (Reis mit Kruste) Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleinere Stücke schneiden. In einem feuerfesten Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Tomaten [...] |
| Arroz con Granadas (Granatapfelreis) Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, dabei die Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Hühnerbrühe aufkoc [...] |
| Arten und Sorten von Paprika und Chili (Info) Schon vor 9.000 Jahren wurden Chilis gesammelt und verzehrt. Die Urform des Paprika ist das scharfe Früchtchen, und das stammt aus dem mittel- und süd [...] |
| Ärter med Fläsk / Erbsensuppe mit Schweinefleisch (*) für 4-6 Personen Erbsen unter kaltem, fliessendem Wasser waschen und in eine 2- bis-3-l-Kasserolle geben. Mit den fünf Tassen Wasser bedecken und [...] |
| Artischocke mit Frühlingsgemüse Die Möhren putzen und in 3-4cm lange Stifte schneiden. mit wenig Wasser 3 Minuten zugedeckt dünsten. Dann die zarten, kleinen Zuckerschoten halbieren, [...] |
| Artischocke mit Krabben gebacken Die frischen Krabben, Shrimps bzw. Garnelen oder gefrorene auftauen abtropfen lassen. von einer schönen, frischen Artischocke den Stiel und die harten [...] |
| Artischocke mit Oliven und Hähnchenbrust gefüllt Blattspitzen der Artischocken abschneiden. Stiel rund um den Ansatz einritzen, dann aus dem Boden herausbrechen. Sofort in Salzwasser etwa 20 Minuten [...] |
| Artischocke mit Vinaigrette Die Artischocken zubereiten und kochen wie in "Artischocken (Info)" besprochen. Karotte, Sardellen und Ei fein würfeln. Die fein geschnittenen Kräute [...] |
| Artischocken - Schmackhafte Disteln für Geniesser (Info) Das stachelige Gemüse wird endlich auch bei uns immer beliebter. Inzwischen findet man sie ganz selbstverständlich auf unseren Märkten. Vielleicht nic [...] |
| Artischocken (Info) Schon seit Jahrhunderten sind Artischocken in Europa bekannt und als gesundes Feinschmeckergemüse geschätzt. Ganz im Gegensatz zu Spanien, Frankreich [...] |
| Artischocken a la Barigoule Der Name des Gerichts soll sich von "barigoulo" ableiten, das provenzalische Wort für Pilz, aber auch für einen breitkrempigen Hut. Vielleicht, weil d [...] |
| Artischocken Alla Bolognese 1. Die Stiele der Artischocken abbrechen, die Blattspitzen kappen. Die Artischocken in kochendem Salzwasser ca. 45 Min. garen. 2. Zwiebeln würfeln un [...] |
| Artischocken an Basilikumsauce Den Stiel sowie den oberen Drittel jeder Artischocke mit einem scharfen Messer abschneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Artischocken hineinge [...] |
| Artischocken auf Dreierlei Art Jeder einzelne Bestandteil dieses Gerichts kann natürlich auch für sich alleine stehen: Der Salat aus roh marinierten Artischocken wird hier über gebr [...] |
| Artischocken auf Jüdische Art (Alla Giudea) Die Artischocken von aussen nur so weit entblättern, bis die hellen, zarten Blätter sichtbar werden. Den Stiel sorgsam schälen, die Bluete von oben et [...] |
| Artischocken Bretonische Art Den Stiel der Artischocken möglichst dicht am Boden wegschneiden. Die äusseren, harten Blätter grosszügig entfernen (am besten ausbrechen), bis die za [...] |
| Artischocken gefüllt Artischocken von den äusseren Blättern befreien. Die anderen Blätter stutzen. Deckel abschneiden. Heu entfernen. Artischocken mit Zitronensaft beträuf [...] |
| Artischocken in Öl - Carciofini Sott'olio In Italien haben Artischocken zwischen Oktober und Juni Hochsaison. Zu dieser Zeit sind sie in verschiedenen Grössen und Qualitäten zu bekommen. Manch [...] |
| Artischocken in Weissweinsud Als Hauptspeise (Gemüsetopf) nur für die Hälfte der Personen. Wir essen diese Artischocken am liebsten aus dem Suppenteller, zusammen mit krumigem We [...] |
| Artischocken mit Avocado-Dip Die Artischocken waschen, Stiele knapp unter der Bluete abschneiden. Artischocken zusammen mit Zitronensaft und Brühe etwa 30 Minuten garen. Wenn sich [...] |
| Artischocken mit Blattspinat und Kalbshirn, Überbacken Champignons waschen, abtrocknen und fein hacken. Die Hälfte der Schalotten in etwas Butter anschwitzen, gehackte Pilze und Zitronensaft zugeben und un [...] |
| Artischocken mit Butter - Menü 4 1. Die Artischockenstiele abbrechen, die Bruchstellen geradeschneiden und die Schnittflächen sofort mit Zitronensaft einreihen. Bei grösseren Artischo [...] |
| Artischocken mit Dips Die Stiele der Artischocken abbrechen, so dass die Haare mit herausgezogen werden. Das obere Drittel der Artischocken mit einem Messer abschneiden und [...] |
| Artischocken mit grüner Sauce Von den Artischocken die Stiele abbrechen und die Blattspitzen mit einer Schere abschneiden. Die Artischocken waschen und in wenig Wasser mit der Butt [...] |
| Artischocken mit Knoblauchdip 1. Artischocken in einen grossen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und je nach Grösse 20 bis 40 Minuten köcheln lassen. Danach abgiessen [...] |
| Artischocken mit Mandelkruste Die Artischocken aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und gegebenenfalls halbieren. Die weiche Butter mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaum [...] |
| Artischocken mit Parmesankäse Zuerst schneidet man die Stiele der Artischocken von der unteren Seite soweit ab, bis das helle Fleisch zu sehen ist. Mit einer Schere schneidet man d [...] |
