Rezeptekategorie Suppe.
| Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel (Grossküche) Brot in gleichmässige Würfelchen schneiden, in Fettstoff rösten und warmstellen. Im Kochkessel Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit d [...] |
| Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel (Grossküche) Brot in gleichmässige Würfelchen schneiden, in Fettstoff rösten und warmstellen. Im Kochkessel Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit d [...] |
| Appenzeller Haferflockensuppe Die Zwiebeln in heisser Butter glasig werden lassen. Die Haferflocken dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten rösten. Petersilie und Lauch ebenfall [...] |
| Aprikosen-Kaltschale mit Mascarponeklösschen Die Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, häuten, entkernen und vierteln. Zusammen mit Zimt und 3 EL Zucker in einen Topf geben und zugedeckt ca. [...] |
| Aqua Sale Den kleingeschnittenen Knoblauch und das in feine Ringe geschnittene Pepperoni in Olivenöl leicht anrösten. Mit nicht zu viel Wasser auffüllen, gerad [...] |
| Arabisch: Joghurtsuppe Shorbet Laban (Libanon) Joghurtsuppe wird häufig mit einer Hauptmahlzeit aus Fleischbällchen kombiniert. Die Brühe erwärmen und Joghurt zugeben, dabei ständig rühren in eine [...] |
| Ärbsmüs mit Gnagi u Späck Das in ca. erbsengrosse Stücke geschnittene Gemüse mit dem Speck und den Gnagiwürfeln in der Butter sanft andünsten. Die abgetropften Erbsen beigeben [...] |
| Arften Un 'Klümpe Erbsen und kleingeschnittene Karotten in der Brühe oder dem Fond garen. Die Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen. Aus Mehl, etwas Milch, e [...] |
| Arrain Sopa Baskische Fischsuppe Luisas Fischsuppe zeichnet sich dadurch aus, dass alle Zutaten zerkleinert werden - bis auf die Venusmuscheln. Bei den verwendeten Fischen können Sie [...] |
| Arroz Brut / Reiseintopf Zwiebeln und Knoblauch sehr klein hacken. Die grünen Bohnen putzen.Die Blät- ter der Artischocke entfernen und das Herz in kleine Stücke schneiden. D [...] |
| Ärter med Fläsk / Erbsensuppe mit Schweinefleisch (*) für 4-6 Personen Erbsen unter kaltem, fliessendem Wasser waschen und in eine 2- bis-3-l-Kasserolle geben. Mit den fünf Tassen Wasser bedecken und [...] |
| Artischockeneintopf aus Sardinien Die Kartoffeln schälen, vierteln oder in nicht zu kleine Scheiben bzw. Würfel schneiden. Die Artischocken waschen, mit der Schere die stacheligen Spit [...] |
| Artischockensuppe Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein zerkleinern. Chilischote halbieren, von allen oder einem Teil der Trennwände und Kerne befreien und in Streifen [...] |
| Äschbis andalusische Mandelcremesuppe Die Mandeln in reichlich Olivenöl goldgelb rösten, den gehackten Knoblauch (1) dazugeben und etwa eine Minute mitrösten. Die Bouillon und die ungeschä [...] |
| Asia-Kraftbrühe mit Geflügeltäschchen 1. Das Fleisch von den Keulen lösen und ohne Haut sehr fein hacken. Die Korianderblätter abzupfen und zur Seite stellen. Die Stiele für das Klärfleisc [...] |
| Asia-Maultaschen Mehl, 1/2 TL Salz und 240 ml Wasser miteinander verrühren und glatt kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Gemüs [...] |
| Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu 1. Tofu in grobe Würfel schneiden. Korianderblätter abzupfen und fein hacken. Koriander mit 2 El Sojasauce, 1 Ei Sesamöl und Salz mischen und die Tofu [...] |
| Asiatische Hühnersuppe 1. Knoblauch pellen, Ingwer dünn schälen, beides in feine Scheiben schneiden. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden, die Hälfte davon mit Knobla [...] |
| Asiatische Hühnersuppe Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Sojasauce und Sherry verrühren. Ingwer zufügen und über die Hähnchenbrust [...] |
| Asiatische Kartoffelsuppe 1. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Butter in einem grossen Topf zerlassen. Zwiebeln, Kartoffeln und Zitronengras d [...] |
| Asiatische Kürbiscremesuppe 25 Minuten, einfach Kürbis schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Schalotten schälen und schneiden, gemeinsam mit dem Ingwer in etwas Kokosm [...] |
| Asiatische Kürbissuppe Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Kürbis halbieren, eventuell schälen und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. [...] |
| Asiatische Pilzbrühe Die Pilze evtl. halbieren oder vierteln. Möhren schälen, 4 zur Seite legen, restliche Möhren mit dem Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Scha [...] |
| Asiatische Poularden-Suppe Das Suppenhuhn in einen ausreichend grossen Topf legen und mit ca. 5 Liter Wasser grosszügig bedecken. (Die Brühe reduzieren kann man immer noch!) Den [...] |
| Asiatische Suppen (Info) Suppen sind mittlerweile wieder voll im Trend und das zurecht. Suppen sind international und unglaublich variantenreich. Allein in der asiatischen Küc [...] |
| Asiatische Vichyssoise 1. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zitronengras grob hacken. Chili einritzen, entkernen und fein hacken. Alles in der Butter andünsten. Mit Salz, [...] |
| Asiatische Weisskrautsuppe Der Trick: Wer sich 5 Tage ausschliesslich von dieser Suppe ernährt, nimmt enorm ab - verschiedene Aromaten bringen dabei etwas Abwechslung. Zubereit [...] |
| Asiatischer Eintopf 1. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Broccoliröschen abschneiden, Stiele schälen, längs halbieren und in 1 [...] |
| Asiatischer Eintopf mit Spareribs 1. Zwiebel mit Schale halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Zitronengras und Pfefferschoten grob zerschneiden. [...] |
| Asiatischer Ingwer-Muscheleintopf Die Muscheln waschen und putzen. In einem hohen Topf das Erdnussöl erhitzen. Knoblauch und Zitronengras grob zerkleinern. Zusammen mit den Muscheln in [...] |
| Asienduftende Kürbiscremesuppe Das Kürbisfleisch würfeln, mit der fein gehackten Zwiebel, dem gewürfelten Knoblauch und zerkleinerten Ingwer im Öl andünsten beide Sorten dafür misch [...] |
| Auberginen Ragout mit Tomate, Paprika und Kichererbsen Die Auberginen längs in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann quer in 1 cm breite Streifen. 1/4 cup Öl hoch erhitzen, Aubergine darin braten, bis sie b [...] |
| Aufgeschäumtes Grünkernsüppchen Den Grünkern über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Fleisch vom Knochen schneiden und fein würfeln. Die Hä [...] |
| Aufgeschlagene Sauerampfer-Suppe mit Käse-Krusteln Von den Sauerampferblättern die Stiele abzupfen. Zwiebeln und Lauch fein schneiden. Kartoffeln schälen und klein schneiden, mit den Sauerampferstielen [...] |
| Austerncremesuppe mit Queller* *Creme d'Huitres a la Salicorne Das Gemüse vorbereiten, in dünne Streifen schneiden und in einem Kochtopf mit der Butter weichdünsten. Weisswein und [...] |
| Austern-Velouté mit Schwarzem Kaviar 1. Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Schalotten leicht andünsten, sie dürfen keine Farbe annehmen, sollten aber weich werden. Mehl einrühr [...] |
| Australischer Gemüse-Fischtopf Frische Miesmuscheln unter fliessendem Wasser bürsten, geöffnete aussortieren. Muscheln in wenig Salzwasser 3 bis 4 Minuten brodelnd kochen und auf ei [...] |
| Avocadogeflügelcremesuppe Für die Geflügelbrühe alle Zutaten - ausser Wein - mit Wasser zusammen auf den Siedepunkt bringen und auf kleinem Feuer während 1 1/2 bis 2 Stunden ko [...] |
| Avocado-Gemüsesuppe 1. Avocado schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft einrühren und zur Seite stellen. 2. Öl in einem grossen Topf erhitz [...] |
| Avocado-Kaltschale Mit Shrimps Avocados halbieren, Stein entfernen, Frucht schälen. Das Fruchtfleisch zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und kl [...] |
| Avocado-Minzesuppe 1. Butter oder Margarine in grossem Topf mit schwerem Boden schmelzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen hinzugeben und bei geringer Hitze unter ge [...] |
| Avocadossuppe mit Rahm, Sherry und Maisflädli Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit dem Rahm im Mix [...] |
| Avocadosuppe Von dem Wasser einige Esslöffel in eine Tasse abnehmen, mit Sojagen glattrühren und zur Seite stellen. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben [...] |
| Avocadosuppe -- Gepostet von Ebba Lehmann Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Hälfte der Estragonblätter abstreifen und gut hacken. Beides in der heissen Butter [...] |
| Avocadosuppe 20 Minuten, einfach Hühnersuppe erhitzen. Avocados schälen, halbieren und entsteinen. Zitrone halbieren. Saft aus einer Hälfte auspressen. Mit dem Av [...] |
| Avocado-Suppe (kalt) 1. Avocado entkernen und Fruchtfleisch mit Brühe und Zitronensaft pürieren. 2. Knoblauch zerdrücken, mit Joghurt und 2 Esslöffeln Kräutern unterrühre [...] |
| Avocadosuppe mit Grünen Chilis Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und im Mixer pürieren. Die übrigen Zutaten (mit Ausnahm [...] |
| Avocadosuppe mit Krabben - Erfasst: Ulli Fetzer Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten. Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren [...] |
| Avocadosuppe mit Mais Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Im heissen Fett andünsten, den Geflügelfond dazugiessen und aufkochen. Tomaten putzen, vierteln, en [...] |
| Avocadosuppe mit Maismehlfladen (Sopa de Aguacate) Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus den Schalen lösen und mit der Sahne im Mixer pürieren o [...] |
