Chäsgetschäder

  100g Butter
  2 Sk Zwiebeln gehackt
  250g Weissbrot, ohne Rinde
  7.5dl Milch
  250g Appenzeller
  250g Greyerzer
  100g Vacherin
   Salz
   Pfeffer
   Muskat



Zubereitung:
Die Butter in einem Fondue-Caquelon oder einer emaillierten Pfanne warm
werden lassen. Die Zwiebeln beigeben und goldgelb dämpfen.
Anschliessend das Brot in Würfel geschnitten, beigeben und kurz
mitdünsten. Die Milch zufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten leicht
köcherln lassen. Würzen mit etwas Salz, Pfeffer und dem Muskat. Den
Käse mit der Röstiraffel raffeln und unter stetem Rühren, langsam
der Masse beigeben bis sie schön cremig ist..
Sofort servieren.



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