Chichifregi du bout de la plage

  500g Farine
  1 geh. TL Sel
  20g Levure de boulanger
  2 geh. TL Sucre en poudre
  150ml Eau tiede
  2 Öufs
  1tb Eau de fleur d'oranger
  50ml Huile d'olive
   Sucre glace
   Bain de friture
 
REF:  Cite par Danielle Lieber sur cuisine-fr, 16.7.96



Zubereitung:
Verser la farine avec le sel en fontaine sur le plan de travail.
Emietter la levure, ajouter le sucre et delayez avec l'eau tiede
Ajouter les autres ingredients et petrisser la pate. Former une boule,
enfermer la dans un torchon et laisser reposer au moins 45 minutes dans
un lieu tiede.

Abaisser la pate sur 5 mm d'epaisseur. Puis, a l'aide d'un verre ou
d'un emporte piece, decouper y des ronds de 6 cm de diametre.
Saupoudrer de farine, couvrer d'un torchon et laisser reposer 30
minutes a l'abri des courants d'air.

Regler la friteuse sur 160 degres. Plonger les beignets dans la friture
chaude, sans qu'ils se chevauchent, en procedant par petites quantites.
Laisser les frire 5 minutes, en les retournant a mi cuisson. Quand ils
sont bien dores, egoutter les sur du papier absorbant et saupoudrer les
de sucre glace juste avant de servir



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