Chicorée im Speckmantel
4 Chicorée, | ||
1 Zitrone (Saft), | ||
16sl Speck, | ||
30g Butterfett, | ||
100ml Gemüse- oder Fleischbrühe |
Zubereitung:
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer
Den Chicoree putzen, Strunk entfernen und halbieren. Die
Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln und jeweils mit 2
Speckscheiben umwickeln. In heissem Butterfett die Chiroree-Hälften
von beiden Seiten anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5
Minuten schmoren lassen.
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