Chicoree mit Nüssen

  500g Chicoree
  40g Baumnusskerne; Walnusskerne
  60g Cantadou mit Meerrettich Frischkäse
  200g Blanc battu Ersatz: Quark
   Salz
   Weisser Pfeffer
   Cayenne
 
REF:  Saison-Küche 02/1995 Vermittelt von R.Gagnau



Zubereitung:
Vom Chicoree den Strunk keilförmig herausschneiden. Chicoreestangen
der Länge nach halbieren und zehn Minuten in handwarmes Wasser legen.
Die Nüsse grob hacken.

Cantadou und Blanc battu kräftig verrühren und mit Salz, Pfeffer und
Cayenne abschmecken.

Chicoree gut abtropfen und je 2 Hälften auf einen Teller legen. Mit
der Sauce nappieren und mit den Nüssen bestreuen.



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