Chicoree nach niederländischer Art

  8 Chicoree; je ca. 125 g längs halbiert, Strunk
   keilförmig herausge- schnitten, siehe Tipps
   Salzwasser; siedend
  16 Scheib. Schinken; je ca. 25 g
  200g Alter Gouda; in ca. 5mm dicken Scheiben
   Pfeffer
   Muskat
   Butterflöckli
 
Ref:  Betty Bossi Telescoop 03.02.2003
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet. Reicht
für 4 Personen.

Chicoree im siedenden Salzwasser ca. fünf Minuten knapp weich garen.
Herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen.

Je 1 Chicoreehälfte mit einer Schinkentranche umwickeln, in die
vorbereitete Form verteilen.

Käsescheiben auf den Chicoree legen, würzen. Butterflöckli darauf
verteilen.

Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.

Dazu passen: Salzkartoffeln Tipps:

Beim Herausschneiden des Strunkes darauf achten, dass die Blätter noch
zusammenhalten.

Statt alten Gouda Edamer verwenden.



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