Chicoree nach niederländischer Art
8 Chicoree; je ca. 125 g längs halbiert, Strunk | ||
keilförmig herausge- schnitten, siehe Tipps | ||
Salzwasser; siedend | ||
16 Scheib. Schinken; je ca. 25 g | ||
200g Alter Gouda; in ca. 5mm dicken Scheiben | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
Butterflöckli | ||
Ref: | Betty Bossi Telescoop 03.02.2003 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet. Reicht
für 4 Personen.
Chicoree im siedenden Salzwasser ca. fünf Minuten knapp weich garen.
Herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen.
Je 1 Chicoreehälfte mit einer Schinkentranche umwickeln, in die
vorbereitete Form verteilen.
Käsescheiben auf den Chicoree legen, würzen. Butterflöckli darauf
verteilen.
Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.
Dazu passen: Salzkartoffeln Tipps:
Beim Herausschneiden des Strunkes darauf achten, dass die Blätter noch
zusammenhalten.
Statt alten Gouda Edamer verwenden.
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