Chicoree-Gratin

   Gemüsebouillon
  500g Kleine Chicorees
  170g Erbsen; oder Rüebli
  1 Ei
  100g Mascarpone
   Salz
   Pfeffer
   Paprika
  100g Emmentaler; gerieben
  100g Schinkentranchen fein gehackt
 
REF:  Coopzeitung 37/2001 Rubrik Gabriela Stammbach
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Gemüsebouillon aufkochen, Gemüse 4-5 Minuten knapp weich kochen,
abtropfen lassen.

Chicoree in eine gefettete Gratinform legen. Zutaten für den Guss mit
dem Schwingbesen gut verrühren, Käse, Schinken und Erbsen oder
Rüebli zugeben, gut mischen und über den Chicoree verteilen. Rund 20
Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.



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