Chicoree-Quiche
Teig: | 5 Scheib. Blätterteig Notfall: Mürbteig | |
Füllung: | 4 Chicoreekolben | |
2tb Zitronensaft | ||
125ml Fleischbrühe | ||
8 Scheib. Speck | ||
150g Gouda, mittelalt | ||
3 Eier | ||
200ml saure Sahne | ||
1 Spur Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuß |
Zubereitung:
Blätterteigscheiben antauen. Scheiben übereinander legen und auf
bemehlter Fläche ausrollen. (Springform + Rand 28cm). Form auslegen
und Rand hochziehen. Boden einstechen. Für 15 Minuten in Kühlschrank.
Inzwischen Chicoree längs halbieren, Kern herausschneiden; mit
Zitronensaft beträufeln und in Wasser + Brühwürfel 8 Minuten
dünsten.
Abtropfen lassen und mit Speck umwickeln. Sternförmig auf den Boden
legen. Käse reiben, mit Eier und Sahne verrühren, abschmecken und
eingiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen,
eventuell mit Backpapier abdecken.
Zeit: 50 Minuten
Quelle: Moderne Küche - Quiches, Möwig
erfasst: Markus Berthold
Datum: 15.03.2000
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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