Chicoreesalat mit einer Pinienkernvinaigrette
2 Chicoree | ||
1 Radieschen | ||
1 Aubergine | ||
2 Tamarillos | ||
100g Pinienkerne | ||
Salz, Pfeffer | ||
Für Die Vinaigrette: | Salz, Pfeffer | |
Balsamico | ||
Olivenöl | ||
Erfasst Am 26.06.99 Von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,25.06.1999 |
Zubereitung:
Zubereitung: Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die
geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren.
Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten
Tamarillos würzen, in Olivenöl anschwitzen und über den
angerichteten Salat geben.
Für die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico,
einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
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