Childrens Muffins
240g Weizenmehl | ||
2ts Backpulver | ||
100g Mandeln; gemahlen | ||
0.5ts Salz | ||
1ts Zimt | ||
1ts Kardamompulver | ||
2 Eier | ||
150g Zucker | ||
125ml Sonnenblumenöl | ||
2 Äpfel | ||
1 Zitrone; Schale u. Saft | ||
140g Rosinen | ||
Erfasst Am 07.09.99 Von: | Ilka Spiess Ard/Zdf-Text |
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Mandeln, Gewürze mischen. Eier und Zucker schaumig
rühren und nach und nach das Öl einlaufen lassen. Mit der
Mehlmischung vermengen. Äpfel geschält in feine Scheiben schneiden.
Zitronenschale und -saft mit den Rosinen und Äpfeln mischen. Zu dem
Teig geben, alles verrühren. Den Teig ins Muffinblech oder in
Papierförmchen füllen. Bei 180Gradc ca. 20-25 Minuten backen.
Man kann die Muffins statt mit Äpfeln und Rosinen auch mit 300 g
Heidelbeeren (amerikanisches Originalrezept) backen oder die Mandeln
gegen Kokosflocken tauschen. Dazu passen sehr gut 300 g
feingeschnittene Ananasstückchen als Verfeinerung.
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