Chili con Carne

  1lg Zwiebel
  4 Knoblauchzehen
  2 (-3) rote, kleine Chilischoten
  500g Kidneybohnen, ca. (gekocht)
  600g Tomaten
  3tb Olivenöl
  500g Rinderhack
  3tb Tomatenmark
  1tb Kakaopulver
  1tb brauner Zucker
  0.5l Gemüsebrühe
  0.5 geh. TL Chilipulver
  1 geh. TL Oregano
  1 geh. TL Kreuzkümmel, gemahlen
   Salz
   etwas Cayennepfeffer



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischoten der
Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Die Kidneybohnen in
ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Tomaten häuten (mit heissem
Wasser übergiessen) und in kleine Würfeln schneiden.

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und
Chiliwürfel darin andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und
anbraten. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratene
Fleischmischung mit der Gemüsebrühe aufgiessen und die
Tomatenwürfel, die Kidneybohnen und das Tomatenmark dazugeben. Mit den
restlichen Gewürzen, dem Kakao und Zucker abschmecken und aufkochen
lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-30 Minuten köcheln
lassen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/10/25/index.html



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