Chili con Carne (Nach Otto Koch)
400g Rinderhack | ||
1 Zwiebel; fein geschnitten | ||
1 Chilischote fein geschnitten | ||
1 Rote Paprika | ||
2tb Tomatenwürfel | ||
1tb Tomatenmark | ||
1sm Dose rote Bohnen | ||
0.5l Fleischbrühe | ||
1 Zweig Rosmarin fein geschnitten | ||
1ts Mehl | ||
Salz, Pfeffer | ||
Tabasco | ||
l zum Anbraten | ||
Baguettebrot in Scheiben |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in einer schweren Eisenpfanne mit etwas Öl anschwitzen.
Hackfleisch zugeben und anbraten. Dann Tomatenmark, Tomatenwürfel und
Chili zugeben und kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe
auffüllen. Rosmarin zugeben, salzen und pfeffern. Nach 10 Minuten die
roten Bohnen und etwas Saft aus der Dose zugeben und 15 Minuten kochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
In der Zwischenzeit Paprika in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in
einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Weissbrot hauchdünn mit Öl
einstreichen und knusprig in einer Pfanne oder im Backofen rösten.
Auf Tellern die Paprikascheiben anrichten, darauf das Chili con carne
verteilen und mit dem Weissbrot servieren.
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