Chili Powder
1 Part dried ground cayenne* | ||
1 Part dried pasilla chile* | ||
5 Parts dried red Nm chiles | ||
2 Parts garlic powder -- Watkins | ||
1.5 Parts ground cumin | ||
1.5 Parts ground oregano |
Zubereitung:
This powder is so named because it is often used in chili recipes. Try
it in place of the commercial blends and experiment with the
proportions of the ingredients to adjust them to individual tastes."
*or other red chile such as Piquin or Chile de Arbol #or other mild
powder such as Ancho Combine all the ingredients together and mix
well.
Variations: Collect chilis of similar colors, dry them, and use them in
place of the above chiles to make variously colored powders---yellow,
orange, brown, and green.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kürbis 'in carrozza'
Winterkürbis schälen, Fleisch in zentimeterdicke Scheiben schneiden, leicht salzen und im Dampf halbgar dämpfen. ...
Kürbis in Essig
Den Kürbis zerteilen, entkernen und schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Das Wasser mit 10 g Salz zum Koch ...
Kürbis mit Gewürzen (Masala Kaddu)
Das Öl auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Kalonji und rote Chilies hineingeben und etwa 15 sec. zischen lassen. Die ...
Winterkürbis schälen, Fleisch in zentimeterdicke Scheiben schneiden, leicht salzen und im Dampf halbgar dämpfen. ...
Kürbis in Essig
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