Chili-Auflauf, mit Käsestreuseln
600g Rindsschulter; in etwa 15mm grossen Würfeln | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
6tb Rapsöl | ||
300g Zwiebeln; fein gehackt | ||
800g Tomaten | ||
4 Knoblauchzehen; gepresst | ||
1tb Chiliflocken | ||
1 geh. TL Kümmelpulver | ||
2tb Majoranblättchen fein gehackt | ||
2 Maiskolben; gekocht | ||
300g Dose Kidneybohnen abgetropft | ||
KÄSESTREUSEL:: | 50g Cashew-Kerne; gemahlen | |
50g Greyerzer Käse; gerieben | ||
2tb Mehl | ||
2tb Rapsöl | ||
REF: | Schweizer Familie,25.5.00 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und in 2/3 vom heissem
Rapsöl sehr kräftig anbraten. Die Zwiebeln zugeben und weiterbraten,
bis sie hellbraun sind.
Die Tomaten rund zwanzig Sekunden in kochendes Wasser legen, in kaltem
Wasser abschrecken, schälen und grob würfeln. Mit Knoblauch,
Chiliflocken, Kümmel und Majoranblättchen zum Fleisch geben.
Zugedeckt rund eine Stunde köcheln. Mit Salz abschmecken.
Die Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln. Maiskörner von den
Kolben lösen. Zusammen mit Bohnen unter den Chili rühren und in die
vorbereitete Form geben. Für die Streusel alle Zutaten mischen und als
grobe Krümel auf den Chili geben. Im oberen Drittel des auf 250 Grad
vorgeheizten Ofens rund 15 Minuten überbacken.
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