Chili-Kaninchen

  2lg Peperoncino; italienische Pfefferschoten
  2lg Tomaten
  1ts Kümmel
  1tb Essig
  6lg Knoblauchzehen
  50ml Olivenöl
   Salz
  1.5kg Kaninchenstücke
  2dl Wasser, evtl. mehr
  1bn Glattblättrige Petersilie
 
Nach Einem Rezept Von:  Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Peperoncino der Länge nach halbieren und entkernen, dann in
Streifchen schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen,
schälen und in Schnitze schneiden. Peperoncino, Tomaten, Kümmel und
Essig im Mixer pürieren.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte des Olivenöls
andünsten. Dann die Tomaten-Peperoncino-Sauce beifügen und alles
fünf Minuten leise kochen lassen. Mit Salz abschmecken.

Das restliche Olivenöl in einen Bräter geben und die Kaninchenteile
hineinlegen. Mit der Tomaten-Peperoncino-Sauce bedecken.

Bis hierhin kann das Gericht vorbereitet werden.

Vor der Zubereitung Wasser dazugiessen. Die Petersilie fein hacken und
darübergeben. Das Kaninchenragout im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
auf der zweituntersten Rille ungedeckt während etwa 60 bis 75 Minuten
schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Wenn nötig etwas Wasser
nachgiessen.

Tip: Auf die gleiche Weise kann man auch ein in Stücke geschnittenes
Poulet oder Pouletteile, wie z.B. Schenkel, zubereiten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schweinemedaillons mit Zwiebelkruste
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne in 50 g heisser Butter goldbraun brate ...
Schweinenacken in Senfkruste mit Karotten
Vorbereitung: Zwei Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Schnittlauch und Peters ...
Schweinenacken mit Aprikosen in Biersauce
Aprikosen mit 1/2 l Bier begiessen, über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Fleisch in Gulaschstücke schneiden, porti ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe