Chili-Sauce

   Rezept ist offenbar f.
   Grossküchen gedacht!!!
  9l Grüne Tomaten,gemeint ist
   vermutl.d. Menge nach d.
   Kochen u.d. entsprechende
   Wassermenge
  4 Zwiebeln
  1c Salz
  15 Nelken
  15g Einmachgewürz
  15g Pfefferkörner
  0.5c Senfkörner
  500g Brauner Zucker
  4 Feingehackte grüne Pfefferschoten
   Weinessig



Zubereitung:
Die Tomaten abreiben, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem Kessel dü tomaten, die geschälten und gehackten Zwiebeln,
den zerstossenen Pfeffer und die übrigen Zutaten geben. Zum Sieden
bringen und drei Stunden gelinde kochenlassen. In Gläser füllen und
zugebunden kühl aufbewahren.



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