Chilisoße

  125g Chilipulver
  750ml Zucker
  740ml Essig, weißer
  375g Sultaninen
  8 Knoblauchzehen, zerdrückt
  3ts Salz
  1.5ts frischer Ingwer, fein gerieben



Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Sanft simmern, bis die
Sultaninen sehr weich sind. Abkühlen lassen. In einem Mixer
glattrühren oder durch ein Sieb streichen. In Sterilisierte Flaschen
luftdicht verschließen. Anmerkung: Dieses Rezept ergibt eine
süß-scharfe Chilisoße. Wenn man sie mit käuflicher Tomatensoße
mischt, wird der Geschmack milder.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Die Küche Asiens, leider nicht mehr erhältlich
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Dimitri Junker



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