Chili-Suppe con Sauerkraut

   Zutaten:
  2bn Lauchzwiebeln
  1 Chilischote oder
   Etwas Chilipulver
  3tb Öl
  1kg Hackfleisch
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  3tb Tomatenmark
  1 Dose/n (850 ml) Sauerkraut
  1ts Edelsüß-Paprika; bis doppelte Menge
  3tb Gemüsebrühe (Instant); bis 1/3 mehr
  0.5bn Petersilie
   Evtl. 150 g Creme fraiche
  75g Geriebener Gouda



Zubereitung:
Lauchzwiebeln und Chili putzen und waschen. Chili längs einritzen,
entkernen. Lauchzwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden. Öl in
einem Schmortopf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Chili kurz mit anbraten.
Tomatenmark unterrühren und mit anschwitzen. Sauerkraut etwas
zerkleinern. Zum Hack geben und alles ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen. Mit ca. l/4 l Wasser ablöschen.
Aufkochen, Brühe einrühren und 20-30 Minuten köcheln. Petersilie
waschen, hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl.
Creme fraiche als Klecks darauf geben. Mit Petersilie und Käse
bestreuen,



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