Chili-Würzöl

  1 Hand voll getrockneter Chilis
  2lg rote Zwiebeln
  0.25l Öl
  3 (-4) Knoblauchzehen
  2tb getrocknete Garnelen
   Salz



Zubereitung:
Chilis zerbröseln, Zwiebeln fein hacken. Im heissen Öl sanft so lange
auf mildem Feuer rösten, bis die Zwiebeln weich sind - das dauert etwa
eine Stunde.

Knoblauch fein würfeln und zusammen mit den Garnelen nach einer halben
Stunde zufügen, erst zum Schluss salzen.

Die festen Bestandteile mit einer Gabel zerdrücken. Das Chiliöl
abkühlen lassen und Twist-off-Gläser füllen.

Tipp: Als Tischwürze verwenden oder als Gewürz beim
Pfannenrühren.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/guk/thema/000809_9.html



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