Chilli Con Carne (Chilli-Mind)
0.5kg Rinderhack | ||
1lg Zwiebel | ||
1 Zehe Knoblauch | ||
2 Frische Chilli-Schoten (evtl. mehr) | ||
400g Tomaten, geschält | ||
800g Kidney-Bohnen | ||
200g Mais | ||
2tb Tomatenmark | ||
1ts Sambal-Oelek | ||
1ts Oregano und Thymian (gemischt) | ||
1ts Cumin-Pulver (Kreuzkümmel) | ||
1 Msp. Paprika-Pulver (süss) | ||
1 Msp. Chilli-Pulver +/- | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
Salz | ||
1Gl Rotwein (trocken) |
Zubereitung:
Kleingehackte Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten. Zerdrückten
Knoblauch, eine Prise Salz, Cumin-Pulver, Chilli-Pulver und etwas
schwarzen Pfeffer kurz mit andünsten. Frisches Rinderhack hinzugeben
und kräftig anbraten. Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit den
Bohnen und dem Mais zugeben. Chilli-Schoten kleinschneiden und
ebenfalls untermischen. Mit dem trockenen Rotwein ablöschen.
Aufkochen lassen. Tomatenmark, Sambal, Paprika-Pulver, Orgenao und
Thymian zugeben. Alles 30-40 Minuten unter gelegentlichem Umrühren bei
kleiner bis mittlerer Hitze köcheln. Bei Bedarf mit Rotwein
verlängern.
Mit Schmand, Weissbrot und viel stillem Wasser servieren :-)
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