Chinesische Fleischbällchensuppe
200g Hackfleisch | ||
2tb Stärkemehl angerührt mit | ||
0.5tb Wasser | ||
1ts Salz, knapp | ||
3 Ingwerscheiben, sehr fein hacken | ||
60g Lauch, sehr fein hacken | ||
0.75l Fleischbrühe, abschmecken mit Salz und Pfeffer | ||
280g Bambussprossen, gegen die Faser in ca. 1 x 2 cm Stückchen schneiden | ||
200g Glasnudeln, einweichen, kurz schneiden |
Zubereitung:
Hackfleisch in eine Rührschüssel geben, angerührtes Stärkemehl und
Salz zugegen und gründlich kneten. Dann Ingwer und Lauch zu geben
und nochmals kneten. Kleine Klößchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.
Fleischbrühe kochen lassen, dann die Hitze schwach schalten,
Bällchen zugeben und bei schwacher Hitze darin ca. 2 Min ziehen
lassen. Bambussprossen dazugeben und noch 1 Min ziehen lassen,
Glasnudeln zugeben und ebenfalls noch 1 Min ziehen lassen, servieren.
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