Chinesische Gemüsepfannkuchen

 
Teig:  Wie gehabt
   mit 50 g Sojasprossen
 
ausserdem: 400g Schweinefilet 5 El. Sojasauce
  2tb Sherry
   Pfeffer
  3ts Mondamin
  1sm Weisskohl
  250g Möhren
  250g Porree
   etwas Ingwer
  2tb Öl
  3tb Essig
  2tb Zucker
  0.125 Liter Brühe
  1tb Sesam



Zubereitung:
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, in einer Sauce aus 2 El. Sojasauce,
Sherry, Pfeffer und Stärke marinieren. Kohl, Möhren und Porree in
streichholzgrosse Stifte schneiden, Ingwer schälen und fein würfeln.
Sojasprossen abtropfen und unter Pfannkuchenteig mischen, Pfannkuchen
ausbacken. Fleisch 2 Minuten in Öl braten, Bratensauce aufheben. Ingwer
kurz im Bratfett rösten. Gemüse nacheinander 5 Minuten braten. Alles
Gemüse in die Pfanne geben, mit 2-3 El. Sojasauce, Essig, Zucker würzen.
Brühe und Marinade zugiessen, 3 Minuten rühren. Fleisch zufügen.
Pfannkuchen anrichten, mit Sesam bestreuen.

* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Erfasser: Michel

Datum: 29.09.1993

Stichworte: ZER, Chinesisch, Gemüse, Pfannkuchen, Fleischgerichte,
Schweinefleisch, Schweinefilet



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