Chinesische Reisnudeln mit Rindfleischstreifen und Tofu

  350g Mie Nudeln
  3pk Choi geschnitten
  150g Tofu in Würfeln
  300g Rinderfilet oder Entrecote
  3 Lauchzwiebeln, geschnitten
  1tb Honig
  200g Sojasprossen
  3 Frische Chilischoten
  5tb Helle Sojasauce
  200g Shiitakepilze (geschnitten)
  1bn Koriander (gehackt)
  2tb Austernsauce
  150g Palmherzen, geschnitten
  3 Knoblauchzehen
  2tb Sesamöl
  100g Erdnüsse gesalzen und geröstet
   Salz
  1tb Suchang Hot Pepper Paste



Zubereitung:
Das Rindfleisch in Streifen schneiden und mit den Saucen, Knoblauch,
Paste und Honig marinieren und dann den Tofu hinzugeben. Das
Rindfleisch nicht salzen, da es sonst zu viel Wasser verliert und
trocken wird.

Die Mienudeln in Salzwasser ca. 2- 3 Minuten gar kochen und kurz
abschrecken.

Das Rindfleisch sowie den Tofu trocken legen. Dann das Fleisch in einem
Wok mit Sesamöl scharf anbraten, danach das Gemüse und die Pilze
hinzu geben und ebenfalls braten, so dass alles schön knackig bleibt.
Kurz vor Ende den Tofu hinzugeben und anbraten. Erdnüsse, Chili und
Koriander hinzugeben. Mit der restlichen Marinade und etwas Wasser
ablöschen.

Dazu: Marinierte Rettichstreifen



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