Chinesischer Putentopf

 
Für 4 Portionen: 500g Putenbrustfilet
  190g Mini-Maiskolben (Glas)
  100g Cashewnüsse
  100g Sojabohnenkeime
  150g Bleichsellerie
  25g getr. chinesische Pilze (Mu- err)
  150g Möhren
  1 rote Paprikaschote
  200g Brokkoliröschen
  50g Glasnudeln
   chinesisches 5-Gewürze- Pulver
   Sojasoße
  3tb Öl
  0.25l Hühnerbrühe (instant)
 
Für die Marinade: 3tb Sojasoße
  1 Stück frischer Ingwer
  1 Knoblauchzehe
  1ds Zucker
  2tb trockener Sherry



Zubereitung:
Putenbrustfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade
mischen. Mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Mais abtropfen lassen,
Bleichsellerie in schmale Scheiben schneiden. Die Pilze und die Glasnudeln
mit kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen. Möhren in schmale
Stifte, Paprika in schmale Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen Teilen.
Öl im Wok erhitzen und die abgetropften Putenbruststreifen unter ständigem
Rühren anbraten. Das Gemüse, die Pilze, Nudeln und die Nüsse dazugeben und
unter Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Hühnerbrühe zugießen, einmal aufkochen lassen und mit 5-Gewürz-Pulver und
Sojasoße abschmecken. Dazu schmecken gebratene kleine Bandnudeln und ein gut
gekühltes Bier.

:Notizen (*) :
: : Aus "Neue Welt"



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