Chinesischer Seidennudelsalat

  1Gl Glasnudeln
  30g Mürr (chin. Morcheln)
  300g Hähnchenbrustfilet
  150g gekochter Saftschinken
  350g Shrimps
  0.5 Salatgurke
  0.5 Salz
  5 Knoblauchzehen
  3 Branntweinessig
  4 Erdnussöl
  1ts weisser Pfeffer
  1ts Salz
  0.5ts helle Sojasauce
   ersatzweise Maggi



Zubereitung:
Glasnudeln 10 Min. in heissem Wasser quellen und in 5 cm lange Stücke
schneiden.
Mürr-Pilze 20 Minuten in heisses Wasser geben, kalt spülen,
trockentupfen und in Streifen schneiden.

Schinken in Streifen schneiden. Shrimps abtropfen lassen und
ausdrücken. Gurke entkernen, raspeln und salzen (damit das Wasser
entzogen wird), nach ca. 10 Minuten leicht ausdrücken. Knoblauch-
zehen und Essig pürieren und mit Öl, Pfeffer, Salz und Sojasauce
mixen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und 30 Minuten ziehen
lassen.

;Quelle: Wdr-Vt
;Nrw am Mittag ;erfasst von: Marc F. Zimmermann, mfz@gmx.de



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