Chinesischer Seidennudelsalat
1Gl Glasnudeln | ||
30g Mürr (chin. Morcheln) | ||
300g Hähnchenbrustfilet | ||
150g gekochter Saftschinken | ||
350g Shrimps | ||
0.5 Salatgurke | ||
0.5 Salz | ||
5 Knoblauchzehen | ||
3 Branntweinessig | ||
4 Erdnussöl | ||
1ts weisser Pfeffer | ||
1ts Salz | ||
0.5ts helle Sojasauce | ||
ersatzweise Maggi |
Zubereitung:
Glasnudeln 10 Min. in heissem Wasser quellen und in 5 cm lange Stücke
schneiden.
Mürr-Pilze 20 Minuten in heisses Wasser geben, kalt spülen,
trockentupfen und in Streifen schneiden.
Schinken in Streifen schneiden. Shrimps abtropfen lassen und
ausdrücken. Gurke entkernen, raspeln und salzen (damit das Wasser
entzogen wird), nach ca. 10 Minuten leicht ausdrücken. Knoblauch-
zehen und Essig pürieren und mit Öl, Pfeffer, Salz und Sojasauce
mixen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und 30 Minuten ziehen
lassen.
;Quelle: Wdr-Vt
;Nrw am Mittag ;erfasst von: Marc F. Zimmermann, mfz@gmx.de
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