Chipotle Chili Popovers

  3 Eggs
  1c Milk
  2tb Melted butter
  1c All purpose flour
  0.25c Cornmeal
  0.5ts Salt
  0.5ts Ground pepper
  3tb Chipotle chili paste
  1tb Toasted and ground cumin
   Seed



Zubereitung:
Preheated oven 425 degrees.

Combine the eggs, milk and butter, beat until smooth.

Combine the flour, cornmeal, seasonings, chili and cumin and stir to
combine well.

Pour the liquid ingredients in and quickly stir to combine and
eliminate all lumps.

Pour the batter into the muffin tins filling 3 quarters full.

Place the popovers into the oven and bake for 35 minutes at the end of
the roast=s cooking time and during the rest period, turning the oven
up to the desired temperature after you have removed the roast from the
oven. Serve immediately.

Yield: 6 to 8 popovers

c. Michael Lomonaco Copyright, 1997, TV FOOD NETWORK, G.P., All Rights
Reserved From: Charles Demas Date: 09 Sep 97 Chile-Heads List Ä



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