Chnollasuppa Oder "Chnödlisuppa" (Fleischknödelsuppe)
2 Eier | ||
1c Milch | ||
2 Tasse/n Mehl | ||
Salz | ||
200g Geräuchertes Fleisch; (z.B. Speck, Landjäger, Schinken) | ||
200g Hackfleisch | ||
1.5l Fleischbrühe | ||
Muskatnuss | ||
Petersilie (fein gehackt) |
Zubereitung:
Aus Eiern, Milch, Mehl, Fleisch und etwas Salz einen Teig kneten und
daraus aprikosengrosse Knödel formen.
Diese in die aufgekochte Fleischbrühe geben und sorgfältig umrühren.
Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Muskatnuss würzen
und mit Petersilie bestreuen.
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