Chnollasuppa Oder "Chnödlisuppa" (Fleischknödelsuppe)

  2 Eier
  1c Milch
  2 Tasse/n Mehl
   Salz
  200g Geräuchertes Fleisch; (z.B. Speck, Landjäger, Schinken)
  200g Hackfleisch
  1.5l Fleischbrühe
   Muskatnuss
   Petersilie (fein gehackt)



Zubereitung:
Aus Eiern, Milch, Mehl, Fleisch und etwas Salz einen Teig kneten und
daraus aprikosengrosse Knödel formen.

Diese in die aufgekochte Fleischbrühe geben und sorgfältig umrühren.
Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Muskatnuss würzen
und mit Petersilie bestreuen.



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