Ankebögli (Buttergebäck)

  170g Butter,
  3 Eigelb,
  85g Puderzucker,
  230g Mehl,
  20g Puderzucker



Zubereitung:
Die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Eigelb dazugeben, Puderzucker
darüber stäuben und verrühren. Das Mehl darüber sieben und alles zu
einem glatten Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen, in eine
Plastikfolie hüllen und 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teigkugel vierteln. Jedes Teil auf
einer leicht bemehlten trockenen Arbeitsfläche zu einer etwa 1 cm
dicken Rolle verarbeiten. Davon 8 cm lange Stücke abschneiden. Diese zu
einem "V" gebogen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen
und 15 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Weihnachtsgebäck nach Großmutters Art
: : Folge 291 vom 01. Dezember 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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