Chocolate St.Emilion
225g Amaretti; grob zerkleinert | ||
75ml Cointreau | ||
450g Bitterschokolade | ||
115g Butter | ||
2 Eigelb | ||
450ml Doppelrahm | ||
GARNIEREN: | Puderzucker | |
REF: | Felicity and Roald Dahl Memories with food at | |
Gipsy House Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad nehmen und
Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben. Abkühlen lassen.
Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer Springform (ca. zwanzig cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.
Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren, mit Puderzucker bestäuben.
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