Chocolate St.Emilion

  225g Amaretti; grob zerkleinert
  75ml Cointreau
  450g Bitterschokolade
  115g Butter
  2 Eigelb
  450ml Doppelrahm
 
GARNIEREN:  Puderzucker
 
REF:  Felicity and Roald Dahl Memories with food at
   Gipsy House Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.

Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad nehmen und
Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben. Abkühlen lassen.

Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.

In einer Springform (ca. zwanzig cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.

Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren, mit Puderzucker bestäuben.



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