Christmas-Pudding on Ice
75g Gemischte kandierte Früchte fein gehac | ||
25g Helle Sultaninen | ||
4 Gelbe kandierte Kirschen fein geschnitten | ||
1dl Weisser Rum | ||
4 Eigelb | ||
100g Zucker | ||
500g Doppelrahm | ||
3tb Kokosnussextrakt | ||
180g Joghurt nature | ||
REF: | Annabelle, 11.12.1998 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
Vorbereiten: Kandierte Früchte über Nacht in Rum quellen lassen.
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Doppelrahm mit Kokosnussextrakt
erwärmen. Unter Rühren zur Schaummasse geben. Alles in die Pfanne
zurückgiessen und unter ständigem Rühren bis knapp vor den Kochpunkt
bringen. Auskühlen lassen. Dann Joghurt und kandierte Früchte
darunterziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen. Oder in kleinen
kalt ausgespülten Förmchen einfrieren.
Kurz vor dem Servieren: Die Glace portionenweise in Gläsern
anrichten. Mit Glacegebäck (gekauft) servieren.
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