Cilantro-Pesto

  1bn Koriandergrün
  1 Knoblauchzehe
  0.5tb Limonen- oder Zitronensaft
  0.333333 Tas. Walnüsse, grob gehackt
  0.333333 Tas. Olivenöl
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Koriandergrün, Knoblauch, Zitronen-/Limonensaft, Walnüsse, Salz und
Pfeffer (nach Geschmack) in einen Mixer geben und ca. 30 Sekunden
zerkleinern. Mixer auf kleinere Geschwindigkeit stellen und das Öl in
einem kleinen Strahl untermischen, bis der Pesto eine cremige
Konsistenz hat.

Passt zu Grilladen.

Aufgeschnappt und aufgeschrieben von Hein Rühle in 6/98



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