Cipolline al vino bianco (Zwiebeln in Weißwein)

  30g Butter
  3tb Olivenöl
  500g weiße Zwiebeln
  150ml trockener Weißwein
   Salz
   schwarzer Pfeffer
  1bn glatte Petersilie
 
Erfasst und Kompiliert von:  Arthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria
   Bertelsmann Club/Verlag



Zubereitung:
Die Butter in einer feuerfesten Form zerlassen, das Öl hinzufügen.
Die Zwiebeln schälen und nebeneinander in die Form setzen. mit dem
Weisswein begiessen und im Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten
schmoren.

Die Zwiebeln wenden und eventuell noch etwas Wein oder Wasser
zugiessen.
Weitere 30 Minuten im Ofen garen. Salzen und pfeffern. Die Petersilie
waschen, fein hacken und über die Zwiebeln streuen.



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