Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

  750g Grüne Bohnen
   Salz
  250ml Wasser
  40g Pinienkerne
  5 Knoblauchzehen; +/- ...
  5tb Olivenöl
  1tb Rosmarinzweige mit Blueten +/-
  2 Tomaten
  6tb Buttermilch
   Pfeffer
 
REF:  Vital Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Bohnen fädeln. Salzwasser aufkochen. Bohnen zehn Minuten dünsten.

Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze
in etwas Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.

Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl
verrühren, würzen.

Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Sauce, Knoblauch,
Pinienkerne und Rosmarinblueten darübergeben.



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