Cocido, spanischer Suppentopf
250g Rinderhachse | ||
125g Schinken, roh | ||
0.5 Ente (oder Huhn) | ||
200g Schwarzwurzeln | ||
250g Kohlrabi | ||
1Sk Sellerie | ||
250g Wirsingkohl | ||
200g Kichererbsen (evtl.Dose oder geschälte gelbe Erbsen) | ||
250g Kartoffeln | ||
100g Suppennudeln | ||
1 Prise/n Salz | ||
1 Prise/n Pfeffer | ||
2l Wasser; bis 1/2 mehr | ||
Kräuter, gehackt |
Zubereitung:
Hachse, Ente und Schinken in kochendem Wasser aufsetzen und bei kleiner
Hitze langsam ziehen lassen. Gut abschäumen und vorgequollene
Kichererbsen hinzugeben. Nach einer Stunde Kochzeit geputztes und
geschnittenes Suppengemüse hinzugeben. 1/2 Stunde vor dem Garwerden
Fleisch oder Geflügel herausnehmen, geschälte und geschnittene
Kartoffeln und Suppennudeln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Beim Anrichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 19.01.02 von Guy B
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