Cocktail-Brötchen (48 Mini-Brötchen)

  30g Hefe
  0.5tb Zucker
  0.25l Milch lauwarm
  480g Mehl
  1ts Salz
  25g Butter weich
  1 St Ei
  1 St Eigelb
  2tb Sesam-Körner
 
Für die Füllung:: 1tb Kapern
  10 St Cornichons gewürfelt
  15 St Oliven grün, entsteint
  400g Leberpastete fertig gekauft
  5tb Milch
  2tb Cognac
   Pfeffer schwarz, f.a.d.M.



Zubereitung:
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Salz
vermischen und die Hefelösung mit der weichen Butter und dem
Ei unterkneten. Teig 1/2 Stunde gehen lassen.

In 6 Teile schneiden, jeden zur Rolle formen und in 8 Scheiben
schneiden. Aus diesen kleine Kugeln formen, auf 2 mit
Backpapier ausgelegte Bleche setzen, 1/2 Stunde gehen lassen.

Mit Eigelb bepinseln, mit Sesam bestreuen. Bei 250 Grad 10-12
Minuten backen.

Für die Füllung die Kapern, Cornichons und die Oliven im
Mixer fein hacken. Leberpastete, Milch und Cognac zufügen,
pfeffern und gut mischen.

Brötchen aufschneiden, jeweils eine Portion Füllung mit grosser
Sterntuelle auf die unter Hälfte spritzen, Deckel aufsetzen.
Bis zum Servieren kühl stellen.

* Quelle: freundin
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Sun, 03 Jul 1994

Erfasser: Bollerix

Datum: 18.08.1994

Stichworte: Brötchen, Party, P1



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Karamel-Whisky-Pudding
1/8 Liter Milch, Whisky, Puddingpulver und 2 Esslöffel Zucker glattrühren. Restlichen Zucker und 4 Esslöffel Wass ...
Kardamomhäufchen
Das Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und das Eiweiss schnittfest schlagen. Die Mandelblättchen, Kardam ...
Kardamomherzen
1. Butter mit Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kardamom mischen und unter die Butter-Ei ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe