Aperitif-Roulade

 
Teig: 4 Eier
  1ts Salz
  100g Mehl
  50g Sbrinz; gerieben
  50g Flüssige Butter - oder Margarine
 
Füllung: 150g Butter; o. Margarine
  50g Schabziger
  150g Rohessspeck - in dünne Scheiben
  100g Grüne entsteinte Oliven
 
Nach Einem Rezept von:  Anne-Marie Wildeisen -
   Meyers Modeblatt 4/98 -
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Ein Blech mit Backpapier belegen und dieses einfetten. Ofen auf 160
Grad vorheizen.

Eier und Salz während etwa 5 Minuten zu einer hellen, dicklichen Creme
aufschlagen. Mehl und Sbrinz unterheben. Zuletzt Butter beifügen. Teig
auf dem vorbereiteten Blech ausstreichen. Sofort im 160 Grad heissen
Ofen auf der zweituntersten Rille während 20 Minuten backen.

Inzwischen ein zweites Backpapier einfetten. Das noch heisse Biskuit
darauf stürzen und das "alte" Papier abziehen. Biskuit mit dem Blech
beschweren und vollständig auskühlen lassen; auf diese Weise bleibt
der Teig schön feucht.

Für die Füllung Margarine oder Butter während 5 Minuten zu einer
luftigen Creme schlagen. Schabziger an einer Käseraffel dazureiben.
Die Masse auf dem ausgekühlten Biskuit ausstreichen und dieses von
beiden Längseiten her zur Mitte hin aufrollen. Die Roulade in der
Mitte der Länge nach durchschneiden, so dass zwei Rollen entstehen.
Diese in 4 cm breite Stücke schneiden und mit je einer Speckscheibe
umwickeln. mit einem Holzspiesschen durchstechen und je eine Olive
daran stecken. Bis zum Servieren kühl stellen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pumpernickel mit Bier und Nüssen
Am Abend den Grundansatz mit dem Backferment in einem Teil des Wassers auflösen. Den Roggen dazu geben und das rest ...
Pumpernickel selbstgemacht
Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schüssel mischen. Buttermilch lang ...
Pumpernickel selbstgemacht (Westfalen)
Herbert Schmitt: Kaum ein Brot ist so weit über die Grenzen seines Herkunftsgebebietes hinaus so bekannt geworden wie d ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe