Crabmeat-Soup
1 Zwiebel | ||
4tb Öl | ||
3sl Ingwerwurzel | ||
1cn Crabmeat (Abtropfgewicht etwa 250 g) | ||
0.5ts Salz | ||
2tb Wasser | ||
1tb Sherry (medium) | ||
0.75l Hühnerbrühe | ||
2 Eiweiß | ||
125g süße Sahne | ||
2ts Speisestärke | ||
Sojasoße | ||
Salz |
Zubereitung:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer
1 bis 2 Minuten darin andünsten.
Abgetropftes Crabmeat, Salz, Wasser und Sherry dazugeben und
andünsten.
Brühe angießen, aufkochen und Ingwer entfernen.
Eiweiß steif schlagen, Sahne und mit Wasser angerührte Speisestärke
hinzufügen, unter ständigem Rühren in die Suppe geben und 1 bis 2
Minuten garziehen lassen.
Suppe mit Sojasoße und Salz abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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