Cranberry-Butter
| 400g Butter; weich | ||
| 100g Cranberries; grob gehackt (Tk-Früchte erst hacken, | ||
| dann auftauen lassen) | ||
| 50g brauner Zucker | ||
| 0.25 Tas. Honig | ||
| 4tb Walnüsse; gemahlen | ||
| 4tb Cumberland-Sauce | ||
| 1tb Orangenschale; abgerieben | ||
| 1ts Zitronenschale; abgerieben | ||
| 2tb Buttermilch |
Zubereitung:
(*) Ein Rezept ergibt etwa 500 g Butter.
Die weiche Butter in eine grosse Schüssel geben und mit dem
elektrischen Handrührer auf höchster Stufe rühren, bis sie eine
blassgelbe Farbe annimmt.
Buttermasse immer wieder von den Seiten abschaben.
Grob gehackte Cranberries, Zucker, Honig, gemahlene Walnüsse,
Cumberland-Sauce und Orangen- und Zitronenschale dazugeben.
Bei mittlerer Geschwindigkeit rühren, bis die Mischung sich leicht
rosa verfärbt.
Die Buttermilch dazugiessen und weiterschlagen, bis sie von der
Mischung aufgenommen ist.
Anmerkung: Dieses wunderbare Rezept stammt vom Besitzer und Chefkoch
eines Restaurants im Bundesstaat Washington, wo die köstlichen
Cranberries wachsen. Die süss-saure Kombination schmeckt zu Scones,
Muffins, Waffeln und Pfannkuchen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 0.5 Stern(e)
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