Crema de Mango

  3 Mangos
  2tb Limonensaft
  4tb Zucker
  1 Msp. Salz
  10ml Likör
  250ml Sahne
  1 Becher Sahnesteif
  2tb Borkenschokolade



Zubereitung:
Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Eine Hälfte in
kleine Würfel schneiden, den Rest mit Limonensaft und Zucker
pürieren.

Sahnesteif und Sahne steifschlagen. Mangopüree unter die Sahne heben
und zuletzt das gewürfelte Fruchtfleisch unterziehen. Die Creme ca. 30
min in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mir der Schokolade garnieren.

Quelle: Vhs-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998



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