Creme de Abacaxi, Ananas-Creme

  0.5 Ananas
  2c Zucker
  3 Eier
  1l Milch
 
Aufgeschrieben von:  Rene Gagnaux



Zubereitung:
Ananas schälen, vorsichtig die "Augen" entfernen. Dann in sehr kleine
Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen. Pürieren. Eier
verquirlen und in einem Topf unter die Ananas-Masse heben.

Milch aufkochen und - noch heiss - nach und nach in die
Ananas-Eier-Masse einrühren. Dann diese unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen, in Gläser oder
kleine Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.



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