Äpfel in Kastanienhonig und Balsamico
150g Apfelwürfel | ||
2tb Balsamico | ||
1 geh. TL Esskastanienhonig | ||
3tb brauner Rohrzucker | ||
0.5 geh. TL Pfeffer, geschrotet | ||
1 geh. TL Butter |
Zubereitung:
(Mela con Miele die Castagna) Die Apfelwürfel in Butter anbraten,
Honig und Zucker hinzugeben und beides karamellisieren. Mit Essig
ablöschen, etwas reduzieren, Pfeffer dazugeben und mit der Butter
binden. Während des Erkaltens immer wieder umrühren.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/28/index.html
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