Äpfel in pikantem Apfelsaft'

  4c Apfelsaft
  2c Apfelessig
  1 Ingwerscheibe,1 cm dick
  1tb Pimentkörner
  2.5c Zucker
  1.8kg Kochäpfel,klein mit Stiel
  3 Zimtstangen



Zubereitung:
In einem grossen Edelstahltopf Apfelsaft, Essig, Ingwer,
Pimentkörner und Zucker auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren
erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Nun den Sirup 10 Minuten aufkochen lassen.
Die Äpfel in den Sirup geben und 10 Minuten simmern.
Mit einem Schaumlöffel die Äpfel auf drei warme 1 Liter-Gläser
verteilen und in jedes Glas eine Zimtstange stecken.

Den Apfelsaft noch 10 Minuten kochen lassen, durchseihen und in die
Gläser füllen.
Die Gläser 15 Minuten im kochendheissen Wasserbad einwecken.
Die Klammern erst nach dem Erkalten der Gläser entfernen und die
Verschlüsse kontrollieren.
Ergibt 3 Liter.

Diese eingelegten Äpfel können kalt sehr gut zu Schinken und kaltem
Schweinebraten gereicht werden, sie schmecken aber auch als warme
Beilage zu Braten köstlich.
Der gewürzte Apfelsaft dient einerseits zum Schmoren der Äpfel und
andereseits - wenn er eingedickt ist - als Grundlage für eine Sauce.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rhabarber in Rotwein
Die Rhabarberstengel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Rotwein mit dem Zucker um die Hälfte einkochen ...
Rhabarber mit Cashew-Creme
Die cremige Sauce aus Nüssen und Hüttenkäse Passt ausgezeichnet zu Kompott und ist weniger fetthaltig als Sahne. Die Bi ...
Rhabarber mit Erdbeerquark-Dip
Die Hälfte der Erdbeeren und die Banane kleinschneiden. Mit 3/4 des Zitronensaftes in ein hohes Gefäss geben und mit dem ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Äpfel in pikantem Apfelsaft'