Crepes auf der Platte gebacken (Niederbretagne)

  1kg Mehl
  6 Eier
  500g Zucker
  125g Butter; zerlaufen
  1Gl Rum
   Milch
  1 Msp. Salz



Zubereitung:
Die Zutaten nach und nach mit der Milch verrühren. Der Teig soll
ziemlich flüssig sein. Die zerlaufene Butter beigeben. Die Platte
leicht einfetten. Den Teig daraufgeben und verteilen. Bei relativ
starker Hitze backen und die Crepe goldbraun werden lassen. mit Hilfe
des Wendemessers auf die andere Platte umdrehen und fertigbacken.
(Anfänger sollten die 2. Platte nicht so heiss werden lassen).
Diese Crepe soll hauchdünn und schön knusprig ("kraz") sein.



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