Crevetten in Kokos-Ingwer-Punch
12lg Crevetten (Gambas), ungegart mit Schale | ||
400ml Kokosmilch aus der Dose | ||
2tb Olivenöl | ||
2tb Sojasauce | ||
3 Schnittlauchhalme | ||
15 cm Ingwerwurzel, frisch | ||
3tb Rohrzuckersirup | ||
0.25l Rum (weißen) | ||
Salz |
Zubereitung:
Ingwerwurzel schälen und mit dem Rohrzuckersirup und dem Rum im
Blender mixen, dann den Punch-Ansatz ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zuvor ringsum gesalzenen
Crevetten 2 Minuten auf jeder Seite darin anbraten. 200 ml Punch-
Ansatz dazugiessen und flambieren (Vorsicht!).
Sojasauce und Kokosmilch dazugeben. Auf sanftem Feuer 10 Minuten
simmern lassen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen überstreut
servieren. Dazu passt das Avocado-Spinatgemüse (vgl. Rezept).
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