Croissants
1 Ei | ||
1 Eigelb | ||
250ml Milch | ||
6tb Butter | ||
1 geh. TL Salz | ||
3tb Zucker | ||
540g Mehl | ||
1pk Trockenhefe | ||
Butter, zerlassen | ||
Ei zum Bestreichen |
Zubereitung:
Den Teig in einer Brotbackmaschine im Programm "Teig" bearbeiten
(Alternativ: Hefeteig von Hand zubereiten und gehen lassen).
Teig zugedeckt 1/2 Stunde kühl stellen.
Rechteckig ausrollen, dünn mit zerlassener Butter bestreichen. Rand
aussparen. Den Teig wie einen Breif dreifach übereinanderschlagen.
Vorgang dreimal wiederholen. Den Teig in einen Plastikbeutel legen und
über Nacht kühl stellen.
Nochmals rechteckig ausrollen, in 9 gleich grosse Vierecke schneiden.
Jedes Viereck diagonal durchschneiden. Die Dreiecke von der breiten
Seite her locker aufrollen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit
verquirltem Ei bestreichen und dann im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca.
20 Min.
backen
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Zwiebelkuchen II
Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und in eine Mulde die zerbröckelte Hefe geben. Eine kleine Tasse warmes Was ...
Zwiebelkuchen III
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen. Wasser, Salz und Fett hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührge ...
Zwiebelkuchen IV
ca. 30 Minuten, 200GradC (Menge für 1 Backblech) Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden (ich schneide immer halbe ...
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