Croque-Monsieur

  2 Eier
  200g Gruyere: gerieben
  0.5 geh. TL Senf, mittelscharf
  1 Msp. Cayenne-Pfeffer
  8 Scheib. Toastbrot
  100g Butter
  4 Scheib. Schinken, gekocht - 2mm dick
   Tomaten zum Garnieren
   Petersilie zum Garnieren



Zubereitung:
Eier schaumig rühren. Käse, Pfeffer und Senf daruntergeben.
Toastbrotscheiben auf einer Seite gut mit Butter bestreichen. Die
Käsemasse auf der Hälfte der Toastscheiben verteilen. Schinken
darauflegen. Mit den übrigen Scheiben bedecken. Andrücken. Restliche
Butter auf die Oberseiten streichen. In den auf 200GradC vorgeheizten
Backofen schieben und 10 Minuten backen. Mit Tomatenachteln und
Petersilie garnieren.



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