Cross Over Küche: Knoblauch-Huhn mit Dattel-Chili-Spinat
500g TK-Blattspinat | ||
40 (!) Knoblauchzehen | ||
1 Poularde (1,4 kg) | ||
50g Flüssiger Honig | ||
1 estr. TL Cayennepfeffer | ||
2pn Nelkenpulver | ||
1 Unbehandelte Zitrone | ||
Salz | ||
2 Rosmarinzweige | ||
30g Abgezogene Mandeln | ||
5tb Madeira (evtl. mehr) | ||
1 Rote Chilischoten (evtl. mehr) | ||
2sm Zwiebeln | ||
35g Datteln; entsteint | ||
2tb Olivenöl |
Zubereitung:
Blattspinat in einem Durchschlag vollkommen auftauen lassen.
Römertopf gründlich wässern.
Knoblauchzehen pellen. Huhn kalt waschen, trockentupfen und von innen
kräftig salzen und pfeffern. Die Keulen mit Küchengarn
zusammenbinden. Das Huhn mit der Brust nach oben in den Römertopf
legen. Die Schale der Zitrone dünn abreiben, den Saft auspressen.
Honig, 1 TL Zitronensaft, Cayennepfeffer und Nelkenpulver verühren und
kräftig salzen. Das Huhn mit 2 EL Honigwürze einpinseln.
Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Knoblauchzehen, Mandeln,
Zitronenabrieb und Madeira mit der Hälfte des Rosmarins zur restlichen
Honigwürze geben, vermengen und um das Huhn verteilen.
Das Huhn im geschlossenen Römertopf auf der 2. Einschubleiste von
unten in den kalten Backofen geben, Ofen auf 180 Grad stellen und das
Huhn ca. 1 Stunde und 45 Minuten garen.
Inzwischen die Chilischoten putzen, entkernen und fein würfeln.
Zwiebeln pellen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden.
Datteln in kleine Stücke schneiden. Spinat gut ausdrücken. Kurz vor
dem Servieren Chili und Zwiebeln im Öl andünsten, Spinat, Datteln und
1 EL Zitronensaft dazugeben, salzen und erhitzen. Restlichen Rosmarin
unter den Fond im Römertopf mischen, Fond abschmecken. Das Huhn im
Römertopf servieren, den Spinat getrennt dazu reichen.
Tipp: Dazu passt ein Kartoffelpüree, das mit beliebig vielen der
gegarten, zerdrückten Knoblauchzehen aromatisiert wird.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Pute mit Apfel-Nuss-Füllung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Fettpfanne mit dem Öl bestreichen, Pute innen und aussen abbrausen und trocken ...
Pute mit Gemüse
Die Pute mit einem Gemisch aus Salz, Pfeffer und Piment einreiben, dazu einen Strahl Olivenöl auf die Pute geben und mi ...
Pute mit Kokos und Cashewkernen
Das Putenfleisch kalt abbrausen, trocknen und grob schnetzeln. Mit dem Ketjap Asin und dem Zitronengraspulver vermengen. ...
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Fettpfanne mit dem Öl bestreichen, Pute innen und aussen abbrausen und trocken ...
Pute mit Gemüse
Die Pute mit einem Gemisch aus Salz, Pfeffer und Piment einreiben, dazu einen Strahl Olivenöl auf die Pute geben und mi ...
Pute mit Kokos und Cashewkernen
Das Putenfleisch kalt abbrausen, trocknen und grob schnetzeln. Mit dem Ketjap Asin und dem Zitronengraspulver vermengen. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe