Crostini alla Toscana
150g schwarze Oliven ohne Stein | ||
2 eingelegte Sardellenfilets | ||
1 getrocknete Chilischote | ||
1 geh. TL Zitronensaft | ||
4 Knoblauchzehen | ||
1 geh. TL frischer Rosmarin | ||
1 geh. TL frischer Thymian | ||
6 Salbeiblättchen | ||
1tb Kapern |
Zubereitung:
ca. 100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der
-- Mühle
===============================Quelle=================================
Gepostet von: Günther Schomann
Die Sardellenfilets abspülen, trocknen und zerkleinern. Chilischote
entkernen. Sämtliche festen Zutaten fein pürieren. Nach und nach das
Olivenöl zugeben bis eine sämige Paste entsteht. Mit 1 TL
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Italienisches Landbrot, Ciabatta oder Weissbrotscheiben im Toaster oder
Backofen anrösten und mit der Paste bestreichen.
Dazu passt: Hierzu passt ein kräftiger Rotwein oder auch Weisswein.
Tip: In der Pfanne mit Olivenöl gebraten schmeckt das Brot
besonders gut.
Getestet: 1. 11. 1997 mit Ulla und Werner
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