Crunch Salat
SALAT: | 1pk Gemischte Sprossen (250 g) | |
Kapuzinerkresseblüten, Borretschblüten | ||
1 Paar Minzeblättchen (kleines Hänchenvoll, Basilikum tut es auch) | ||
2sm Zucchini halbiert und längs in schmale Streifen geschnitten | ||
2 Rote Chicoree halbiert und in feinen Streifen | ||
0.5 Möhrenbund, geschrubbt, vertikal in feine Streifen geschnitten, je nach Möhrengrösse nochmals horizontal halbiert | ||
1sm Fenchelknolle oder eine halbe grosse, längs halbiert und in feine Scheiben geschnitten | ||
1bn Radieschen, geputzt, längelang halbiert | ||
1 Staudensellerie, die grossen äusseren Stangen entfernt, nur die hellgelben Inneren verwenden und in Scheibchen schneiden | ||
DRESSING: | 2tb Senf | |
2tb Crème fraiche | ||
1tb Olivenöl | ||
2tb Weissweinessig | ||
Meersalz (ca. 1/2 TL - mal kosten) | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Salatzutaten bis auf die Blueten vermengen. Dressingzutaten in eine
leeres Marmeladenglas füllen und kräftig schütteln. Über den Salat
giessen. Mit Blueten dekorieren.
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(*) Die Portionen sind als Hauptmahlzeit gerechnet. Bouillon aufkochen, Fenchel beigeben und zugedeckt 5 Minute ...
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1. Couscous mit 300 ml kochendem Salzwasser übergiessen und 5 Min. quellen lassen. Schalotten und Knoblauch in feine Wà ...
Couscous-Gemüse-Salat
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 250 ml Wasser mit etwas Salz aufkochen, das Couscous damit b ...
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